วิธีทำขนมถังแตก

ส่วนผสมหลัก

- แป้ง
- มะพร้าว
- น้ำตาลทราย
- น้ำตาลปีบ
- งา

วิธีทำ

1.นำแป้งข้าวเจ้าและแป้งสำลีจำนวนเท่าๆกันตามต้องการ ใส่ในถังสำหรับตี
2.ใส่น้ำปริมาณเท่าส่วนผสมของแป้งทั้ง 2 ชนิด
3.เติมน้ำตาลทรายพอรู้รสหวานแล้วใส่เบคกิ้งโซดา ดังนี้ ถ้าแป้ง 2 ชนิด รวมกันแล้วได้ 1 ลิตร 
4.ใช้เครื่องตีไข่ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันโดยใช้เวลาประมาณ 5-10 นาที แล้วหมักไว้ 3 – 4 ชั่วโมง หรือ หมักค้างคืนก็ได้
5.นำมะพร้าวแก่มาขูดเป็นเส้นๆ แล้วคั่วงาพอสุก เตรียมไว้
6.กระทะตั้งไฟจนร้อนจัด ใช้น้ำมันพืชชโลมจนทั่วกระทะ
7.ตัดแป้งที่เตรียมไว้ใส่ลงกระทะใช้ทัพพีละเลงแล้วปิดฝา กะพอสุก โรยน้ำตาล งาคั่ว และมะพร้าวขูดเป็นเส้น
8.แคะแป้งออกจากกระทะ พับครึ่ง ตักขึ้นพักไว้

เนื้อหาเกี่ยวกับขนมถังแตก

            

           ขนมไทยโบราณนั้นมีอยู่หลากหลายชนิดที่สืบทอดต่อกันมา บางชนิดนั้นในปัจจุบันก็ยังมีขายอยู่ ส่วนบางชนิดก็หารับประทานได้ยากมาก เพราะไม่ค่อยมีคนขายกันแล้ว ซึ่งขนมที่จะนำเสนอนั้นก็คือ ขนมถังแตกที่เราสามารถพอที่จะหามารับประทานได้อยู่ ขนมถังแตกนั้น เป็นขนมไทยโบราณที่มีมานาน โดยขนมถังแตกนั้นเป็นขนมที่มีลักษณะเด่น เป็นขนมที่มีขนาดใหญ่สามารถกินอิ่มได้ในชิ้นเดียว และมีราคาถูก และมีรสชาติที่อร่อยในสมัยก่อนนั้นเป็นขนมที่สามารถหาทานได้ง่าย มีขายทั่วไป

           
           ขนมถังแตกนั้นเป็นขนมไทยโบราณชื่อดังที่มีมานาน เป็นขนมที่รูปทรงคล้ายๆกับเครปญี่ปุ่น มีส่วนประกอบหลักคือแป้ง ส่วนใหญ่มักขายตามที่ๆมีคนเยอะ เช่น ตามงานวัด ส่วนในที่มาของชื่อขนมถังแตกนั้น มาจากลักษณะของขนมที่มีขนาดใหญ่กินแค่เพียงชิ้นเดียวก็อิ่มแล้ว และยังเป็นขนมที่มาราคาถูกหารัปประทานได้ง่าย อีกด้วย ขนมถังแตกนั้น จึงเป็นที่นิยมในหมู่คนที่มีรายได้น้อย หรือ คนที่กำลังถังแตกเพราะขนมชนิดนี้ อิ่มง่าย อร่อยง่าย แถมอิ่มนานไปจนมื้อหน้าเลยทีเดียว นี่ก็เป็นที่มาของชื่อขนมถังแตก ส่วนในส่วนประกอบหลักๆของขมถังแตกนั้นตามที่ได้กล่าวไปข้างต้นว่า ส่วนหลักนั้นก็คือ แป้ง และส่วนประกอบอื่นๆก็ น้ำตาลทราย งา มะพร้าว ส่วนหน้าที่จะใส่บนขนมถังแตกของเรานั้นก็ แล้วแต่ความชอบของเราว่าเลยว่าอยากจะใส่อะไรลงไป โดยสูตรที่ได้นำมาเสนอเป็นหน้าที่ใช้มะพร้าวโรยลงไป ทั้งหมดก็เป็นข้อมูลเกี่ยวกับขนมถังแตก

            ขนมไทยโบราณนั้นในปัจจุบัน บางชนิดหารัปประทานได้ค่อนข้างยาก หรือ บางชริดอาจจะต้องไปตามแหล่งต้นกำเนิดของ ขนมชนิดนั้นๆ จริงๆถึงจะหาทานได้ อย่างเช่น ขนมที่ผมนำเสนอในที่นี้คือขนมถังแตก นั้นก็ถือว่าเป็นขนมโบราณที่มานาน ส่วนใหญ่คนที่ขายก็จะเป็นคุณป้า คุณยาย ก็อยากจะให้เราๆเนี่ยช่วยกันอุดหนุนขนมไทยกันซักหน่อย ชิ้นละ 10 ถือว่าเป็นขนมที่ถูกมากๆ ขนมถังแตก จะได้มีขายไปนานๆ

รูปภาพ ขนมถังแตก

รูปถ่ายกับ คุณป้าพิศมัย ผู้ทำขนมถังแตกขาย

รูปภาพ ตอนที่กำลังเอาแป้งลงไปบนกระทะ

รูปภาพตอนที่ โรย มะพร้าว และ งา ไปแล้ว

รูปภาพตอนที่พับครึ่งขนมถังแตกเตรียมนำขึ้น

รูปภาพ ขนมถังแตกตอนเสร็จแล้วพร้อมรับประทาน

ขนมถังแตก by Samos is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Unported License.

วิดิโอสัมภาษณ์วิธีการทำขนมถังแตก

วิธีการทำขนมถังแตก และ ส่วนประกอบต่างๆ

การฝึกใช้สัญญาอนุญาต Creative Commons

ข้าวหน้าเนื้อราดหน้าปูผัดผงกระหรี่

ข้าวหน้าเนื้อ by Samos is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Unported License.

ฝึกอัพโหลด vdo clip (งานครั้งที่ 10)

คลิปนี้เป็นคลิปแนะนำเกี่ยวกับบล๊อค ซึ่งในบล๊อคที่ทำขึ้นได้จัดทำเรื่อง ขนมไทยโบราณ โดยเน้นไปที่ขนมถังแตก โดยจะเป็นการพูดถึงความเป็นมาของขนมถังแตก วิธีทำต่างๆ ความรู้ ต่างๆเกี่ยวกับขนมถังแตก โดยในบล๊อคนั้นก็จะมี ภาพ คลิปวิดีโอ ข้อมูลต่างๆ ที่จะนำเสนอ เพื่อให้ทุกๆคน ได้รู้ความจริง ต่างเกี่ยวกับขนมถังแตก และ ขนมไทยชนิดอื่นๆ ซึ่งหลายๆคนก็ยังไม่รู้ประวัติความเป็นมา วิธีทำว่าขนมไทยเหล่านี้ มีวิธีทำอย่างไร ทำมาจากอะไรบ้าง โดยได้ไปหาข้อมูลจากคนที่ทำเป็นจริงๆมานำเสนอ

ตัวอย่างการทำขนมถังแตก (งานอัพโหลดวิดีโอจาก Youtube)

นายสิทธิชัย ธารพล 

5403007 COM226

กลุ่ม 01

ชื่อเล่น เจ

คณะ นิเทศศาสตร์

มหาวิทยาลัยรังสิต

เรื่อง ขนมไทยโบราณ

วัตถุประสงค์

-ทำเพื่อให้ได้รับรู้ถึงวิธีการทำขนมไทย

-ทำขึ้นเพื่อให้ข้อมูลขนมไทย